（神农架）透明厨房 阳光操作——师生吃得放心
“不到食堂去一样可以监督食堂工作人员操作是否规范、是否认真清洗蔬菜和餐具，而且还可以回放15天前的操作过程，家长在家里一样通过互联网在电脑上看到学校食堂工作人员是如何烹饪菜肴的全过程。”实验初中总务主任张贤军，一边看着餐厅墙上的大屏电视上食堂监控画面，一边对我们说。“我在办公室随时查看他们的工作状况，发现问题及时通知他们改正，操作间、工作间面积大，食堂工作人员多，我在现场还不可能全部监督，而现在，我大部分时间可以在办公室坐在电脑跟前轻松地做到了现场做不到的事情了。”主管食堂工作的戴群老师补充说道。
林区实验初级中学是一所寄宿制学校，有1200多名师生，师生饮食安全是头等大事，不能有半点马虎，单一监管模式已经不能完全保障食堂安全。学校为了提升学校食堂食品安全保障水平，强化学校食堂食品安全社会监督，创新监管模式，不仅是强化了传统的食堂专人监管，而且做到通过信息化手段给予保障、师生及家长共同监督四位一体的监管模式，食堂管理真正做到“透明厨房、阳光操作”。拓宽了师生、学生家长参与学校食堂食品安全监管的渠道，保障了师生和学生家长的知情权和监督权。
“透明厨房、阳光操作”，就是在食堂储物间、食物操作间、备餐间、消毒间、仓库食品制作间等部位安装摄像头实时对关键部位和重点环节全程监控，实时画面在餐厅墙壁大屏幕上显现，同时师生和家长登陆“神农架林区实验初级中学网站”就可以实时查看、回放学校食堂的工作人员着装、卫生条件、食物制作、餐饮具消毒过程等。
林区中小学的“透明厨房、阳光操作”让师生吃得放心，让家长放心。
教育局后勤办的负责人对我们说：“学校食堂安全是我以前最牵挂的事情，也是最揪心的事。现在实验初级中学的透明食堂、阳光操作，让我放心了，我现在在办公室也随时可以查看实验初中食堂情况。目前，我区所有的中小学食堂基本都做到了储物间、食物制作间等过程全视频监控了，透明厨房、阳光操作已经全覆盖，学校校长在办公室、门卫在门卫室都可以看到自己学校食堂食物制作过程。”
